こんにちは。元学校給食調理員のテルオ(@undoteruo)です。
この前テレビで「学校の先生の給食が少なすぎる」
確かに、僕も現役中から「先生の給食少なっ！
ですが私達調理員としては、
子供達のクラスの給食量にしても、先生の給食量にしても、
先生は大人だから多めに
と考える栄養士と、
子供達の給食を多めに
と考える栄養士によって差が出るんですね。
ですが、子供のクラスにしても、
今日はそんな『給食の一人分の量』について、考え方や計算方法、
学校の先生の給食の量がなぜ少ないのか
まず基本の話ですが、
小学校の場合だと
- 1〜2年生（低学年）
- 3〜4年生（中学年）
- 5〜6年生（高学年）
といったように、低学年、中学年、
中学校の場合は簡単で
- 全学年同じ量
になっています。
では、
中学生はほぼ大人扱いなので、
問題は小学校の先生です。
小学校の先生の給食一人分の量は、高学年と同じ量です。
つまり、小学5〜6年生と同じ量が先生一人分の量になります。
小学校の先生は小学生と同じ量しか食べられないんですね。
給食の量に一番差が出るのは実は先生
小学校の一人分の量は学校によって多少違いが出ますが、
僕は東京都の小中学校合わせて4校で調理経験がありますが、
その理由は最初に話した
- 先生は大人だから多めに
- 子供達の給食を多めに
この栄養士の考え方の違いによるものです。
「給食は子供達のもの」という考え方の真面目な栄養士ほど、
例えばご飯の場合、
余ったご飯は栄養士の指示で配分することになります。
- 何かあったときのためにそのまま残しておく栄養士（
リスク回避タイプ） - 全クラス、または、よく食べるクラスだけに配分する栄養士（
子供ファーストタイプ） - 職員の給食に足す栄養士（大人ファーストタイプ）
栄養士はこのどれかのタイプに分かれます。
僕が一緒に働いた栄養士達は基本的に「子供ファーストタイプ」
子供ファーストタイプの栄養士は「給食は子供達のもの」
その中でも、
こういうタイプの栄養士は真面目で、僕の印象ですが、
逆に大人ファーストの栄養士は「
そういう考え方ならばまだいいんですが、
なかなか難しいところで、僕はどちらが正しいとも言えませんが、
給食一人分の量の計算方法
では、学校給食の一人分の量はどうやって計算しているのか。
中学校の給食は全校生徒教職員同じ量なので均等割で一人分の量が
単純に例えば、総量50キロのご飯で、人数が300人であれば、
小学校の場合は最初にも話した通り低学年、中学年、
- 低学年：×0.83 ※学校によって（×0.9）の場合あり
- 中学年：×1
- 高学年：×1.17 ※学校によって（×1.1）の場合あり
こういう計算方法です。
中学校の計算方法と同じようにして出た166グラムが小学校の場
低学年の場合には166グラムに0.
低学年：137グラム
中学年：166グラム
高学年：194グラム
これが小学校のご飯の量の基本的な計算方法です。
※
毎日の子供の学校の給食の一人分の量を知りたいお母さんは、
もし中学年の量しか教えてもらえなかった場合には自分で計算して
その場合、
また、
ただ、総量なんて聞いてくるお母さんは皆無なので、
残すクラスは給食を減らされる
最初に話した栄養士の3タイプの『子供ファースト』
これはどんなタイプの栄養士であっても、
子供達は平等に同じ給食費を払ってはいますが、
学校栄養士は毎日の各クラスの残食量を記録していますので、
給食量を増やすには毎日「足りない！」と言うこと
最近では、
親と一緒に給食を食べるといったことをしている小学校も多いこと
そこで耳にするのが「ちょっと、給食少なくない？…」
確かに大人からすれば子供の給食は少ないと感じるでしょうが、
気になるお母さんは学校にその辺の事情も確認してみてから判断し
「給食が少なくて毎日お腹ペコペコ」
基本的にどの学校でも毎日よく食べるクラスには多く給食を入ると
特に女の子のお子さんなんかは「
そして家に帰れば子供が「お腹ペコペコ」と言うので、
「お腹ペコペコ」
- 恥ずかしがって食べてないんじゃないか
- クラスの給食が毎日残っているんしゃないか
こういったことだと子供のクラスの給食は減らされてしまいます。
給食を増やしたければ、
是非お母さんもそういう事情も知った上で、
テルオ的まとめ
学校の先生は結構学校によって給食の量に差がありますが、
ですが、子供にとったら学校の給食が全てです。
子供は食べることも教育の一部なので沢山食べるべきです。
子供が実際にどれくらいの量の給食を食べているのか知る方法とし
やってみたいお母さんは授業参観の時にでも計りと電卓を学校に持
「子供の給食が少ない」
- 子供が恥ずかしがって食べていないかどうかの確認
- クラスの残食量は毎日どうなっているのかの確認
- 残食量が多いならばよく食べるように子供の教育と、
しっかり余らないように子供に給食を分配するようにと担任に相談 - 残食量が少ないならば子供達がまずは先生へ「足りない！」
とアピール
こういう手順で子供の健全な成長を助けてあげてください。
