こんにちは。元学校給食調理員のテルオ(@undoteruo)です。
茨城県の複数の小学校と中学校の給食の牛乳に「違和感を感じる」
この茨城学校給食牛乳異臭事件でこれまでに判明している内容と問
もくじ
茨城県学校給食牛乳異臭事件の概要
茨城県で学校給食の牛乳を飲んだ児童らおよそ３８０人が相次いで体調不良を訴えていたことが分かりました。 茨城県教育委員会によりますと、水戸市など８つの市と町にある小学校や中学校など６１校で今月５ 日、給食の牛乳を飲んだ児童や生徒らあわせて３７００人以上が「 塩素の匂いがする」「苦い」などと、 違和感を訴えたということです。 このうち３７９人が体調不良を訴え、 うち２人が医療機関を受診しましたが、 いずれも軽症だということです。 引用: news.tbs.co.jp
6月5日の午後、茨城県内の水戸市、北茨城市、ひたちなか市、
問題となっている牛乳は200ミリリットルの紙パックで、
現在、
いばらく乳業のコメント
不快な思いをさせてしまったお子様、ご家族の方に謝罪を申し上げたい。 何らかの原因があるということは、これから突き止めていく 牛乳については国際的な基準に従って作っているので、衛生上の問題はないと考えている
いばらく乳業は現在こうコメントしています。
その上で、
報告内容の「違和感」とは？具体的に
「消毒臭がする」「牛乳が水っぽい」
「消毒臭がする」というのは、塩素の可能性が高いと思われます。
「牛乳が水っぽい」という報告もあるようです。
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原因は塩素混入か？
仮に異臭の原因が塩素だとしても、
茨城県の水戸保健所が5日6日といばらく乳業に立ち入り調査を行
200ミリリットルの紙パック牛乳3700人分ということなので
混入するとすれば製造過程のどこかであるはずですが、
給食の牛乳提供一時取り止め
茨城県内の学校ではいばらく乳業が製造した牛乳の給食提供を一時
いばらく乳業が提供している学校へは他の業者が製造している牛乳
ですが、僕の学校給食経験から言えば、「なんだか気持ち悪い··
原因特定最新情報
原因特定に関する最新情報が入り次第こちらで更新していきます。
茨城県は今月12日をめどに、「全ての検査結果を公表したい」としています。
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原因は学校給食とは関係ない？
学校の給食室で給食を作っている学校の場合でも、
なので、牛乳に関しては学校側のミスではないでしょう。
勿論故意に異物を混入させたといったことがなければの話ですが。
ですが今回は1つの学校だけではなく複数の学校にまたがっている
学校給食での牛乳の取り扱い
学校では、
- 発注の本数と合っているかの確認
- 消費期限の確認
- 温度測定
- 実際に飲んで味見
- 何かがあったときの為に50グラム以上採取する(
2週間保存しておく)
こういった流れになります。
学校給食経験者の僕が今回一つ気になることは、
もし調理員や職員の味見をすり抜けたとしても、
今回被害があった61校全ての調理員、職員、
これで提供前に見つけられなかった理由は2つ考えられます。
- 茨城県の学校給食ルールでは味見はしなくて良いことになっている
- 全ての牛乳パックに異物が混入していたわけではない
この2つの理由のどちらかでしょう。
僕の勤めていた東京都内の学校では校長先生の味見が義務付けられ
まとめ
今回はおそらく学校給食とは関係のない事件と思われますが、
その辺も含めて今後ルールの再検討をされた方がいいかと思います
