こんにちは。テルオ(@undoteruo)です。
第5話を見て、学校給食経験者のテルオの率直な感想です。
サメがどうのこうの言ってるけど、
実際サメは給食のマストアイテムだよ
第5話あらすじ
「狩りしよっかな！」
一方、
食材の高騰で給食の予算がハマらない。
授業の影響が少ない日に給食を休んで浮かせた予算を別の日に回す
それがダメならお弁当持ってきてもらう日つくるかとか。
調理員の面々からアイディアが出されるなか、「
光子も「子供達があたしの作る給食を待ってるのよ！
仕入れは難しい。でも給食も屋台も休まないという二人に、
予算にハマる安い食材を何としても探し出さなくてはいけないが、
屋台の食材の仕入れのため何度も馴染みの肉屋に通う光子だが、
「最高の鴨はは全てウチが買うことになってる」
今度新しく「ネオ・ビストロ・ラ・レーヌ」
だから鴨が大量に必要なのだと話す篠田。
「そんなことしたらどんどんクオリティーが落ちるのに。
「仮に100％同じじゃなかったとして、
100人いて10人が気付いたとする。
「
「残念ながら君に鴨は仕入れられない。三ツ星おでん、
「屋台で出すのは何があっても鴨のコンフィ！」
何とか鴨を売ってもらおうとするが、
教えてもらった卸先の肉屋へ行くが、品質が “二流” の
荒木も市場で安い魚を探す。
一番安く仕入れられる「サメ」
色々な鮫の調理方を荒木の店で試してみる調理員の面々。
ラ・レーヌの料理長の奥寺健司(豊原功補)が、
新店のラ・レーヌでは、
必要なのは1人の天才ではなく、
一方、
全ての食材は確保した。
荒木のサメの試作を食べ「まずい」と言う光子。
「荒木さんが頑張って作ったんですよ！」と高山晴子(川口春奈)
「それが何？食べる側になんか関係ある？」と光子。
「だったらお前が最高に美味しくしてみろ」と荒木。
こうして光子は「サメのムニエルのオレンジソース」
「こんなの食べたことない！」
「いつものよりこっちの方がいい！」
「美味しい！」
代替えの安いサメの方が「美味しい」
「
給食のサメのムニエルのオレンジソースから屋台のメニューのヒン
「ソースで勝負！」と、試行錯誤を重ね、
ラレーヌの一流の鴨のコンフィ
屋台の二流の鴨のコンフィ
一流と二流の対決が始まることに。
「テレビでやってたやつだ！」
「美味しそう！」
「999円！？安い！」
「食べていこうか！」
光子屋台は好調にスタートを切ったようだ。
光子は給食からヒントを得て、
光子の鴨のコンフィを食べた荒木は、「50点だ」
「俺の唐揚げを100点としたら50点だ」
以前自分の作った唐揚げを光子に “合格点”
「さくらいひかり」
光子の屋台の前で偶然出会った友達から何故かそう呼ばれる高山晴
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ドラマと現実の違い
月に5回は魚を摂らなければいけないという学校給食のルール。
僕は調理員でしたのでこのルールは初めて聞いたわけですが、「
しかし、給食を休んだら結局5回も摂れないわけだから、
あと、学校給食調理経験者の僕が気になったのは、「
学校の給食室には冷凍庫は存在しません。
何故かというと、
当日に納品し、当日に調理し、
それに、
いずれにしても、現実には給食業務は民間委託され、
これも現実とは違う公務員ならではのエピソードだと思いますが、
これは、僕は栄養士ではないので分かりませんが、
ちなみに、ドラマでは「サメ」
献立名が「白身魚」
僕も東京都の学校給食調理員として何校か経験していますが、
東京都として給食費は一律で決まっているのだと思いますが、
僕がいたある区の小学校では頻繁に馴染みのない名前の魚が使用さ
裕福な家庭が並ぶ土地ですから、給食費の回収率は高いでしょう。その辺りも関係しているのではないかと予想されます。
給食費に関連した話をもう一つ。
給食費は今まで学校に納めていましたが、
僕が勤務していた学校では、
学校側の負担を軽減するということでしょう。
これからはこの流れになっていくと思います。
今後の展開予想
誰もが予想していたように、
「あの人は私を捨てたんです・・・勝手に私のスマホを！」
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それにしても、高山が本名を隠して偽名で働くって、
そういうのを防ぐために作られた制度のはずなんですがね。まさかマイナンバー制度の不備に話を持っていくハズもありません
細かい事だとは思いますが、
給食のルールより前に、国民のルール守らなきゃですよね。
あとやっぱり僕は奥寺が気になりますね。
そのうち本当にレストランを飛び出すんじゃないでしょうか。
もしヤバそうなら奥寺さん、早めにこちらの記事を↓
テルオ的視点で見る食育
今回は現実との違いという部分で気になる点が豊富だったので長々
これも言っとかなきゃ！あ、あれも言っとかなきゃ！
僕の小学校時代は、
僕は福島県の生まれなんで、
でも、箸くらいは自分で管理させればいいんじゃないでしょうか。
忘れたら食べられないことを気にしているんでしょうか？
忘れたら食べられないことを教えるのも教育だと思うんですがね僕
なんなら手で食べさせたっていいし。
人類は皆、
調理師の勉強をしていた時に知りましたが、
箸は自分で管理させる。
箸を忘れたら手食の歴史を教育する。
こんな先生いたらメディアに叩かれるんでしょうか。
僕は最高の教育だと思いますがね。
