こんにちは。
その間、学校給食という仕事に就職もしましたが、
なので僕は、アルバイト側の目、社員側の目、両方の目を持った、
ですがスーパーバイトリーダーというものは大抵、
その理由は、正論をバンバンぶつけてくるからです。
今の飲食チェーン店の社員は、
今回は、
飲食店の社員は思考停止していてバイトが何を提案しても意味がな
どこの飲食チェーン店でも大体次のような問題を抱えています。
- 人件費削り過ぎてめっちゃ激務 問題
- そもそもバイト足りてない 問題
- 食材ロスを減らせ 問題
この3つの問題はもう、鉄板ですね。
そしてこれらの問題の原点には「売上の低迷」
僕も一応スーパーバイトリーダーということでお店にもそれなりに
人件費を削っても、ぶっちゃけた話、
何を犠牲にするのかと言えば、“目に見えにくい部分”です。
例えば、
他には「消費期限を守らない」「
で、見た目的にはお店が回っているので、本部の人間は「
本部の社員はともかくとして、
それはなぜか？・・・
それは、
こういう状態を「よくない」と思っている人間は、現場には実は、
なのでこういう現実を店長に知ってもらおうと「
更に言えば、人員を増やす場所や減らす時間帯、
しかしですね・・・
しかしですね、店長も「あ〜なるほど···」とは言いますが、
飲食チェーンは入社1年目という若さでバンバン店長になる若い社
なので店長が、
というか僕の印象では、
それはなぜなのか？・・・
それは、現場の店長は会社から指示された多くの作業をさばくことで手一杯
こうして、日本人の大好きな“
「効率よく仕事をしよう」とか「衛生面」とか「売上UPの方法」
会社から現場の店長に出される多くの指示とは、
- 売上を上げろ
- 人件費を減らせ
- 膨大な事務作業
基本この3つです。
「売上を上げる」というのは、
僕が提案するものは基本的に人件費増になる行為なので、
ですが実は、
- 人件費削り過ぎてめっちゃ激務 問題
- そもそもバイト足りてない 問題
- 食材ロスを減らせ 問題
というのは全て繋がっていることで、
そして人件費を削る理由は「売上が低迷しているから」
人件費を削るというのは本来一時的な手段に過ぎませんが、
そして今の飲食チェーン店の現場社員は、おそらくどの会社でも膨大な事務作業を抱えさせられます。
お店に立っている時間よりもパソコンに向かっている時間の方が長
それらと並行し、
このような思考が停止してしまっている人間に、
なので僕は、提案するなどという消耗することはやめ、
無理に押し付けることはやめました。
知りたい人にだけ話します(^o^)／
思考停止人間にならないための飲食会社を選ぶポイント
飲食店、特にチェーン店では今は、
昔でしたら店長になるためにはもっと時間がかかりました。
ですが今は、試験さえパスすれば誰でも店長になれます。
しかし、
そういう経験を経て人間、成長していくものだとは思いますが、
その結果、僕のようなスーパーバイトリーダーからも「
よほど優秀な人材でなければ店舗を上手く回すのは難しいんです。
そりゃやっぱり、会社から言われることを優先にするのは当然で、
だからこそ、
飲食業界に就職を考えている方は、
- みなし残業
- 退職金制度
- 現場社員の人数
- 事務作業量
飲食会社を選ぶ場合には特にこの4点をチェックしましょう。
みなし残業は何時間分組み込まれているのか
みなし残業とは、
特に今の飲食チェーンの場合、
このみなし残業についてよく知らない人は「
例えば《みなし残業40時間》とあれば要するに、「
基本給に組み込まれている労働時間なので、
要するに、「1日の労働時間は8時間ではありませんよ」ということになります。
飲食店の求人を見る場合にはこの「みなし残業」
退職金制度はあるのか
退職金制度とは、
この退職金制度も実は、
ただ廃止するだけではアレなので、みなし残業同様に「
これをよく知らない人はみなし残業同様「
企業がこういうことをする狙いとは、
まずは「退職金制度」
1つの店舗に社員は何人配属されているのか
これは求人票を見るだけではわからないことですが、「
理想としては、お店の規模にもよりますが、2〜
- 店長
- 一般社員
- 料理長
最低でもこういった3人はお店の規模にかかわらず必要だと、
飲食チェーン店というのは比較的若い人間が社員として働きますが
1店舗における社員数が少なければ、
現場社員の事務作業はどの程度あるのか
この「事務作業」というのも社員数と同じように、
事務作業の多さを知ることは要するに、「
今の飲食チェーンでは、
昔だったら、
そうでもしないと膨大な書類の作成などが間に合わないので仕方が
事務仕事がいけないと言うつもりはありませんが、
そしてアルバイトからすると、「働く」というのはイコール「
たとえスタッフのそういう不満が店長の耳に届いたとしても、
つまり、飲食店の社員の事務作業の多さによって、
他の飲食店に転職したという店長に僕も以前話を聞いたことがあり
同じ飲食チェーン会社でも、
「辞めたい」とならないための会社の選び方
特に「1店舗における社員数」や「事務作業量」などは、
しかし、飲食店で思考停止人間にならないためには、
ではどうやってそういった情報を事前に知ればいいのかというと、転職サイトで知ることができます。
例えば就職Shopという転職サイトでは、職員が実際に企業へ足を運んで実際の仕事内容や職場の雰囲気を取
なので、「1店舗における社員数」や「事務作業」
転職サイトは就職をするための手段なので、
若い方がはじめて飲食店に就職する場合には特に、
テルオのまとめ
断言しますが、飲食店に社員として就職し、
自分の思考停止に気づかずにやっていける人間、または「無駄」
というか、
こういうチェーン店で働く場合には、他でしっかり学び、
紹介した就職Shopをはじめ、飲食業界専門の転職サイトなど、
