こんにちは。元学校給食調理員のテルオ(@undoteruo)です。
早速ですが、学校の給食に関してこんなニュースがありました。
岐阜市立小学校の女性教師（５０代）が、児童らに給食を完食するよう指導した結果、 ２０１７年７月までに少なくとも５人が嘔吐していたことがわかり ました。 岐阜市教育委員会は女性教師に対して口頭での厳重注意処分を出し たと発表。 引用：breaking-news.jp
こういう、小学生や中学生への給食の“行き過ぎた指導”
僕は今回のこのニュースをお昼のワイドショーで見ていたんですが
「今の学校では“お減らし”という、
この“お減らし”というものが事実なのであれば、
日本の食育もここまで来たか…
おわったな
と、給食調理に携わっていた僕は思うわけです。
今回は、そんな“お減らし”
もくじ
給食の完食指導で児童5人が繰り返し嘔吐 岐阜市立小学校
まず、今回のニュースにある、「
「苦手な食べ物がある」「元々食が細い」という児童に対して、
その結果、児童は嘔吐したとのことですね。
この件は、学校への匿名の情報提供で発覚し、
この件が“教師の不祥事”
賛否はあると思いますが、良いか悪いかは置いておいて、
これを“不祥事”とするのには若干の疑問を感じます。
この件を受けて、最初に話したコメンテーターの「お減らし」
この「お減らし」について少し調べてみたところ、
学校給食の「お減らし」とは？
児童生徒が、自分の給食の中に苦手な物が入っていたり、
何を目的としているのかといえば、
- 無理に食べさせない
- 食べ残すのではなく“戻す”ことにより、
食事を無駄に捨てることのないよう、 自分の食べ切れる量を知ってもらう
この2点を目的としていると思われます。
「お減らし」しても結局は捨てることに
食べ残すのではなく“戻す”ことにより、
小学生に実際に給食を作っていた僕の立場から言わせてもらうと、
具体的に言えば、“食事を無駄に捨てることのないよう”
結局は捨てることになるという裏の部分を隠しています。
裏も見せてこその教育だと僕は思っているわけです。
この裏の部分も同時に教育をすべきではないかと思わずにはいられ
僕が初めに言った「日本の食育おわったな」とは、べつに給食を残すことが許されていることに対するものではなく、「あくまで綺麗な状態で戻しているので“もったいないには当たりませんよ”」という、裏を隠した教育に対するものです。
おわってますね。
「お減らし」で起こる問題点
結局は捨てることになると言っても、
- 食べたい子供におかわりさせればいいじゃないか
- 食べ残し、または余った給食は家に持って帰ればいいじゃないか
- おにぎり等にして、希望者に配ればいいじゃないか
給食は適正な栄養素と摂取カロリーを決めて作られているので、
例えば肥満の子供が「おかわりしたい」と言ったからといって、
また、「お減らし」が横行すればクレームの問題もあります。
給食費は皆同じ額を払っていますから、
そうなれば「ウチも！ウチも！」となり、挙句の果には「○○
なので、やたらとおかわりをさせることも、「お減らし」
給食の持ち帰りや、おにぎりといった点については、
僕の25年くらい前の小学校時代には、
しかし現在では衛生上、
給食の持ち帰りは更に厳禁です。
こういった問題により、「お減らし」
食べ残しではなく綺麗な食事を「お減らし」
この部分を教育委員会も食育として子供達に教育するべきだと僕は
教育委員会は「残飯処理」を食育に取り入れるべき
- 表は「捨てずに手を付けないで戻す」
- 裏は「結局は残飯となる」
食育ではこの表の部分しか教育されていません。
食育と言うのであれば、「
具体的に言うと、
自分で捨てさせる
食べ残した給食の残飯処理を児童生徒自らの手でさせるんです。
単に給食を戻すといったことではなく、
これもやっぱり“行き過ぎた教育”となるんでしょうか？
食事をする。
残りを片付ける。
人間として生きる上でとても自然なことです。
いくら隠しても現実は現実として、
これに疑問を投げかける子供には『学校給食法』や『衛生管理基準』を教えてあげてください。
それでも納得できない子供には、
ルールに納得できないのであれば、「
これが教育というものではないでしょうか。
テルオ的まとめ
匿名の情報提供
教師の“不祥事”
女性教師に厳重注意処分とする教育委員会
「私の小学校では食べられないものは捨てるのではなく、
学校給食の調理に携わっていた僕から言わせれば、
匿名の情報提供って、、親ならばまず学校と話し合うべき。
賛否があるものに対して厳重注意とは、一体なんぞや？
「お減らし」は、つまりは食べ物をゴミ箱に捨てる行為。
このままでは本当に日本人の体も頭もダメになってしまいます。
教育委員会は僕のこの記事をよく読み込み、
